Avusturya mutfağı, zengin ve çeşitli tatlarıyla Orta Avrupa’nın en seçkin mutfaklarından biridir. Geleneksel Avusturya yemekleri, et ve tatlılar konusundaki cömert kullanımlarıyla bilinir.
“Wiener Schnitzel”, Avusturya’nın en meşhur yemeğidir. Bu yemek, dövülmüş ve kızartılmış ince bir dana eti dilimidir, genellikle patates salatası veya limon dilimleriyle servis edilir.
“Tafelspitz”, Avusturya’nın başka bir klasik yemeği olup, yavaşça pişirilmiş dana etinin haşlanmış sebzeler ve çeşnilerle servis edildiği bir çeşit sulu yemektir.
“Apfelstrudel”, elma dilimleri, tarçın ve şekerin ince bir hamur içine sarılıp fırınlanmasıyla yapılan tatlı bir hamur işidir. Genellikle vanilya sosu veya krema ile sunulur.
“Kaiserschmarrn” ise, parçalanmış ve pudra şekeri ile servis edilen hafif bir pankek türüdür, genellikle üzüm marmelatı veya elma püresi eşliğinde gelir.
“Gulasch”, aslen Macar mutfağından gelen fakat Avusturya’da da popüler olan, baharatlı ve domatesli bir sığır eti güveçidir.
Avusturya ayrıca, “Sachertorte” gibi çeşitli zengin çikolatalı tatlılarıyla ünlüdür. Sachertorte, özel bir çikolatalı kek ve kayısı reçeli ile yapılan geleneksel bir Viyana tatlısıdır.
“Salzburger Nockerl”, Salzburg’a özgü hafif ve kabarık bir tatlıdır; vanilya ve şeker ile tatlandırılmış yumurta beyazından yapılan bir sufledir.
Avusturya mutfağı, bu zengin yemeklerle misafirperverliğini ve kültürel çeşitliliğini yansıtır, aynı zamanda uzun yıllara dayanan aşçılık geleneğini korur.
