Norveç mutfağı, temiz deniz ürünleri, oyun eti ve taze sebzeler gibi yerel malzemelerle tanımlanır ve kuzeyin soğuk iklimine uygun besleyici yemekler sunar.
En tanınmış Norveç yemeklerinden biri “Lutefisk”tir. Kurutulmuş ve daha sonra kireç suyunda bekletilmiş morina balığının pişirilmesiyle yapılan bu geleneksel yemek, özellikle Noel döneminde tüketilir.
“Rakfisk” ise fermente edilmiş alabalık olan ve güçlü bir tada sahip geleneksel bir Norveç yemeğidir. Genellikle soğan, ekşi krema ve flatbrød (düz ekmek) ile servis edilir.
Norveç’te çok popüler olan bir diğer yemek ise “Fårikål”dir, kuzu eti ve lahana birlikte pişirilir ve bütün karabiber ve az miktarda un ile lezzetlendirilir. Bu yemek, genellikle soğuk hava günlerinde sıcak olarak servis edilir ve Norveç’in ulusal yemeği olarak kabul edilir.
“Kjøttkaker”, Norveç versiyonu köfte demektir. Bunlar genellikle dana etinden yapılır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır, sıklıkla kahverengi sos eşliğinde patates püresi ve lahana ile servis edilir.
Balık, Norveç mutfağının temel bir bileşenidir ve “Gravlaks” (dil dilimlenmiş ve hardal sos ile servis edilen tuzlu somon) gibi soğuk servis edilen balık yemekleri oldukça popülerdir.
Tatlılar açısından, “Krumkake” ince, kıtır ve korn şeklinde hazırlanan bir çeşit gofrettir ve genellikle kremalı veya meyveli dolgularla sunulur. “Multekrem” ise yabanmersini ve kremanın birleşimiyle yapılan hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır.
Norveç mutfağı, zengin deniz yaşamından ve dağlık bölgelerinin sunduğu oyun etinden faydalanarak, kuzeyin sert koşullarına uyum sağlayan ve bu koşulların getirdiği zenginlikleri yansıtan yemekler sunar.
