Karabağ, tarihi ve kültürel zenginliği ile ünlü bir bölge olup, mutfağı da bu zenginliği yansıtır. Karabağ mutfağı, et, ekmek, sebzeler ve baharatlar gibi temel malzemeleri içerir ve kendine özgü lezzetlere sahiptir. İşte Karabağ sokak lezzetleri hakkında bazı örnekler:
Kebap: Kebaplar, Karabağ mutfağının temel bir parçasıdır ve dana eti veya kuzu etinden yapılır. Etler, özel baharatlar ve soslarla marine edilir, ardından odun ateşinde pişirilir. Kuzu kebaplar, özellikle ünlüdür.
Dolma: Dolma, Karabağ mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kabak, biber, yaprak sarma veya patlıcan gibi sebzeler, iç pilav ve et karışımı ile doldurulur. Dolmalar, yoğurt veya nar ekşisi ile servis edilir.
Zhingyalov hats: Zhingyalov hats, ince hamurun içine taze otlar, baharatlar ve yeşilliklerin konulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Karabağ yemeğidir. Hamur, ateşte pişirilir ve ardından nar ekşisi veya yoğurt ile tatlandırılır.
Khash: Khash, özellikle kış aylarında tüketilen bir yemektir. Bu yemek, inek ayaklarının veya dana bacaklarının haşlanmasıyla yapılır ve genellikle sarımsak, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Khash, genellikle ekmekle servis edilir.
Zhurma: Zhurma, Karabağ’ın geleneksel bir çorbasıdır ve nohut, tahıl ve sebzelerden yapılır. Genellikle et suyu ile pişirilir ve sarımsak ve kekik gibi baharatlarla tatlandırılır.
Lavash: Lavash, ince ve yuvarlak bir ekmek türüdür ve Karabağ mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yemeklerin yanında veya dürüm şeklinde servis edilir.
Karabağ sokak lezzetleri, geleneksel Karabağ mutfağının izlerini taşır ve taze malzemelerle hazırlanan lezzetli yemekleri içerir. Bu lezzetleri denemek, Karabağ’ın mutfağını daha yakından tanımak ve yerel kültüre bir adım daha yaklaşmak için harika bir fırsattır.