Panama mutfağı, ülkenin zengin kültürel çeşitliliğini ve coğrafi konumunun sunduğu geniş malzeme yelpazesini yansıtır. Karayip, Afrika, İspanyol ve yerli Amerikan mutfaklarının etkileriyle Panama, çeşitli ve lezzetli yemekler sunar.
“Sancocho” Panama’nın milli çorbasıdır ve genellikle tavuk, yam, mısır ve yerel otlarla hazırlanır. Besleyici ve hafif olmasıyla bilinir.
“Ceviche” taze balık veya deniz ürünlerinin limon suyu, soğan ve biberlerle marine edilmesiyle yapılan popüler bir atıştırmalıktır ve genellikle kıyı bölgelerindeki restoranlarda ve sokak stantlarında bulunur.
“Arroz con pollo”, safran veya kurkuma ile renklendirilmiş pirinç ve pişirilmiş tavuğun karışımıdır. Bu yemek genellikle sebzelerle ve bazen küçük garnitürlerle servis edilir.
“Ropa vieja”, sökülmüş sığır etinin domates ve baharatlarla pişirildiği bir tür et yahnisi olup, genellikle beyaz pirinç veya plantains ile servis edilir.
“Carimañolas” kızarmış yuca hamuru içinde et, peynir veya tavuk dolgusuyla yapılan bir tür atıştırmalıktır.
“Patacones” veya “tostones” adı verilen, iki kez kızartılmış yeşil muz dilimleri yaygın bir yan yemektir ve her türlü ana yemekle birlikte sunulabilir.
“Tamal de olla” mısır hamurunun, et ve sebzelerle birlikte bir tencerede pişirildiği, geleneksel bir tamales türüdür.
Tatlı olarak “Flan” ve “tres leches cake” gibi Latin Amerika’nın popüler tatlıları Panama’da da sevilir.
Panama mutfağı, Karayip ve Latin Amerika’nın en lezzetli yemeklerinden bazılarını sunarken, aynı zamanda tropikal meyveler ve yerel baharatları kullanarak kendi benzersiz dokunuşlarını ekler.