Nikaragua mutfağı, zengin bir lezzet paletine sahiptir ve ülkenin coğrafi çeşitliliği nedeniyle hem tropikal meyveleri hem de geleneksel Orta Amerika tarım ürünlerini kapsar.

“Gallo Pinto”, Nikaragua’nın en ünlü yemeğidir. Bu basit ama lezzetli yemek, karışık pirinç ve fasulyeden oluşur ve genellikle kahvaltıda servis edilir.

“Vigorón”, yuca, lahana salatası ve kızarmış domuz eti ciltten (chicharrón) yapılan, geleneksel bir yemektir ve genellikle plantain yapraklarının üzerinde servis edilir.

“Quesillo”, bir tür tortilla ekmeği arasına yerleştirilmiş eritme peynir, soğan ve ekşi krema ile yapılan popüler bir sokak yiyeceğidir.

“Indio Viejo”, bir tür et yahnisi olup, mısır unu, sebzeler ve etten yapılan kalın bir çorba benzeri yemektir.

“Nacatamales”, genellikle hafta sonu sabahları yenen, içinde pirinç, domuz eti, patates, domates ve zeytin olan, mısır hamurundan yapılan ve muz yapraklarına sarılan tamales çeşididir.

“Rondón”, kök sebzeler, plantains ve bazen balık veya et içeren, hindistancevizi sütünde pişirilen bir tür güveçtir.

“Tres leches cake”, üç farklı türde süt (yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve krema) ile ıslatılan süngerimsi bir kektir ve tatlı olarak servis edilir.

Nikaragua mutfağı, yerel gelenekleri ve mevsimlik malzemeleri ile doyurucu ve lezzetli yemekleri sunar. Bu yemekler, genellikle sosyal etkinliklerde ve aile toplantılarında merkezi bir yer tutar.