Ukrayna mutfağı, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla Slav mutfak geleneğinin en karakteristik örneklerinden birini oluşturur. Ukrayna yemekleri, doyurucu ve lezzetli olmalarıyla bilinir.
“Borscht”, belki de Ukrayna mutfağının en ünlü yemeğidir. Bu kırmızı pancar çorbası, et suyu, pancar, havuç, patates ve lahana gibi sebzelerle yapılır ve genellikle ekşi krema (smetana) ile servis edilir.
“Varenyky” veya “Pierogi” olarak da bilinen, çeşitli dolgularla (patates, lahana, peynir, meyve veya et) yapılan buğulama hamur işleri Ukrayna’da çok popülerdir.
“Holubtsi”, et ve pirinçle doldurulmuş lahana sarmalarıdır ve domates sosuyla pişirilir.
“Deruny”, rendelenmiş patates, soğan ve yumurtadan yapılan ve genellikle ekşi krema veya elma püresi ile servis edilen patates pankekleridir.
“Kutya”, genellikle Noel zamanında servis edilen geleneksel bir tatlıdır. Buğday, haşhaş tohumları, bal ve çeşitli kuruyemişlerin bir araya getirildiği bu yemek, zengin ve tatlıdır.
“Banosh”, mısır unu ve ekşi krema ile yapılan, Hutsul bölgesine özgü bir yemektir. Genellikle peynir ve pastırma ile servis edilir.
“Chicken Kiev” veya “Kotleta Po-Kyivsky”, içi tereyağı dolgulu, kızartılmış tavuk göğsü filetosudur ve modern Ukrayna mutfağının tanınmış yemeklerinden biridir.
Ukrayna mutfağı, sebzeleri, tahılları ve et ürünlerini cömertçe kullanır ve bu malzemelerle hazırlanan yemekler, genellikle uzun ve soğuk kış aylarında sıcaklık ve besin sağlamak üzere tasarlanmıştır.
