Letonya mutfağı, Baltık Denizi’nin zengin deniz ürünleri ve geniş orman alanlarından elde edilen malzemelerle karakterize edilir. Kuzey Avrupa’nın bu bölgesindeki yemekler, mevsimlere göre değişir ve hem geleneksel hem de modern tariflerle doludur.
“Piragi” (bazen “piradzini” olarak da bilinir), et, lahana veya biber dolgulu küçük, ay şeklindeki ekmeklerdir ve genellikle atıştırmalık veya öğün arası yiyecek olarak servis edilir.
“Rupjmaize” koyu renkli, tatlı bir çavdar ekmeği çeşididir ve Letonya yemeklerinde sıklıkla yer alır.
“Jāņu siers”, özel olarak baharatlandırılmış ve fermentasyondan geçirilen bir tür karabuğday peyniridir ve Jāņi festivali sırasında popülerdir.
“Aukstā zupa” (soğuk çorba), pembe renkli, ekşi krema, kefir, salatalık, yumurta ve bazen et veya balık içeren bir yaz çorbasıdır.
“Skābputra”, fermente edilmiş arpa yemeğidir ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.
“Kartupeļu pankūkas” patates pankartları, rendelenmiş patates, soğan ve yumurtadan yapılan ve genellikle ekşi krema veya marmelat ile tüketilen bir tür krep veya pankuktur.
“Tatlılar arasında, “Rupjmaizes kārtojums” popülerdir; bu, kıtır çavdar ekmeği kırıntıları, krema ve meyve veya reçel ile katmanlanmış bir tatlıdır.
Letonya mutfağı, doğal ve sağlıklı malzemeleri kullanarak hazırlanan geleneksel lezzetleri korurken, yemeklerde sade ve doyurucu bir yaklaşımı sürdürmektedir.