Belarus mutfağı, Slav ve Baltık mutfak geleneklerinin birleşimiyle zengin ve doyurucu yemekler sunar. Genellikle yerel malzemeler ve mevsimlik ürünler kullanılır, bu da yemeklerin mevsimlere göre değişmesine yol açar.
“Dranyiki” veya “deruny” olarak bilinen patates pankekleri, Belarus’ta çok sevilen bir yemektir. Rendelenmiş patates, soğan, yumurta ve un kullanılarak hazırlanır ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.
“Borşç” Belarus versiyonu, pancar ve et suyunun yanı sıra havuç, patates, lahana gibi sebzelerle yapılır ve sıklıkla ekşi krema ve dereotu ile zenginleştirilerek servis edilir.
“Kolduny” veya “kalduny”, et, mantar veya patates dolgusu ile hazırlanan ve yarım ay şeklinde kapalı olan hamur işleridir.
“Machanka” kalın ve baharatlı bir et sosudur ve genellikle kalın kesilmiş ekmek veya blinler (ince krepler) ile tüketilir.
“Kotleta po-krestyansky”, genellikle domuz etinden yapılan ve mantar veya soğan sosu ile servis edilen Belarus tarzı bir et köftesidir.
“Vereshchaka” bir tür geleneksel et yemeğidir ve genellikle kara ekmekle birlikte sunulur.
Tatlı olarak “Syrniki”, genellikle taze veya kuru meyvelerle tatlandırılan, kızarmış peynirli kreplerdir.
Belarus mutfağı, yerel ve mevsimlik ürünlerin kullanımıyla tanınır ve bu yemekler, Belarus’un zengin tarım geleneğini ve soğuk kış ayları için uygun doyurucu öğünleri yansıtır.
