Barbados mutfağı, adanın Karayip Denizi’ndeki konumu nedeniyle bol miktarda deniz ürünleri, tropikal meyveler ve yerel baharatlarla karakterizedir. Barbados yemekleri, adanın zengin kültürel mirasını ve gastronomik çeşitliliğini yansıtan lezzetlerle doludur.
“Flyin’ fish and cou cou”, Barbados’un ulusal yemeğidir. Bu yemek, kızartılmış veya buğulanmış uçan balığın yanında, mısır unu ve okra ile yapılan bir yemek olan cou cou ile servis edilir.
“Macaroni pie”, Bahamalar’da popüler olan ve sıklıkla et yemeklerinin yanında sunulan bir tür fırında makarna yemeğidir.
“Pudding and souse”, baharatlı tatlı patates püresi ve marine edilmiş domuz eti veya domuz kulağı ve dili gibi parçaların birleşiminden oluşan geleneksel bir yemektir.
“Jug Jug”, Noel döneminde sıklıkla yapılan bir tür guinea corn (darı) ve bezelye yemeğidir.
“Pepperpot”, etin okra, biber ve diğer baharatlarla pişirildiği zengin ve baharatlı bir güveçtir.
“Conkies”, mısır unu, kabak, hindistan cevizi, tatlı patates ve baharatların bir araya gelerek yapraklara sarıldığı ve buharda pişirildiği bir tatlıdır, özellikle Bağımsızlık Günü’nde popülerdir.
“Cutters”, Barbados sandviçleridir ve genellikle tuzlu ekmek içinde kızartılmış uçan balık, domuz eti veya ham ile servis edilir.
Tatlı olarak “Bajan Black Cake”, genellikle tatil sezonunda yapılır ve bol miktarda rom ve kuru meyve içerir.
Barbados mutfağı, bölgenin denizcilik geçmişini ve etnik çeşitliliğini yansıtan, zengin lezzetler ve renkli yemeklerle doludur. Adanın tropikal iklimi, yemeklerinde bol miktarda taze meyve ve sebzenin kullanılmasını sağlar.